白瓜の粕漬け

白瓜の粕漬け

今年も粕漬けの季節がやってまいりました。

といっても、今回漬けたのはしま瓜ではなく、おすそ分けでいただいた「白瓜(しろうり)」を少し。

この夏はじめての粕漬け作りです。

松本(長野県)の方では、この白瓜で漬けることが多いとか。

しま瓜に比べて、若干やわらかいです。

今日は、前日塩漬けした白瓜を干しました。

瓜を見ると、夏を感じます。

 

平日はほぼ漆戸醸造の酒蔵に併設されている直営店にいます。サイト作成やラベル作りなども担当。3児の母。