井乃頭の無濾過について

井乃頭の無濾過について

「井の頭 純米無濾過しぼりたて生」と「井の頭 無濾過しぼりたて生」は、もろみを酒袋でしぼっただけで、通常その後におこなわれる濾過をしていない、無濾過(むろか)のお酒です。

無濾過というと、生原酒のものが多いのですが、井乃頭の無濾過は、生原酒ではありません。あえて加水し、アルコール度数を15%にして、より飲みやすさを追求しました。

米の旨味成分である細かいオリをそのままビンの中に詰め込んでありますので、うっすらとわずかに濁っており、味が変化していく様をお楽しみいただけます。

平日はほぼ漆戸醸造の酒蔵に併設されている直営店にいます。サイト作成やラベル作りなども担当。3児の母。